Niolon cuenta con dos restaurantes, una heladería, un bar y una tienda de ultramarinos. Es poco, y está muy bien así: cada dirección tiene su lugar en el día. Aquí es donde mandamos a nuestros huéspedes, en el pueblo y a lo largo de la costa.
En el propio Niolon
La Pergola
La terraza colocada al borde del agua, frente a la rada de Marsella. Pescado, marisco, cocina casera, y esa ubicación que nada reemplaza: los pies a ras del agua, los barcos fondeados delante del plato. Abierta en la temporada buena, cerrada en invierno. Reserva, incluso entre semana: la terraza es pequeña y muy solicitada.
L'Auberge du Mérou
La otra mesa del pueblo, en alto sobre la cala, con la vista en picado sobre el puerto. Cocina provenzal y mediterránea, con el pescado como protagonista. Dos cosas que saber: la reserva es imprescindible, y una lanzadera gratuita sube a los comensales desde el aparcamiento con una simple llamada. El tipo de casa que existe desde siempre y no busca cambiar.
El Glacier de l'Ancre
Helados artesanales, gofres, crepes. La dirección de las 16 h, entre el baño y la petanca.
La Canne Bambou
El bar de los habituales, junto a la pista de petanca. Sin carta complicada: una copa al atardecer, la rada enfrente, las partidas de bolas de fondo.
La tienda de Niolon
Despacho de pan, productos frescos, bocadillos, quiches y tapas. Es la que prepara los picnics de ruta y salva el desayuno. En temporada, encarga el pan la víspera.
El consejo de la compra, antes que todo lo demás
Niolon no tiene supermercado. La regla de oro: haz la compra grande antes de bajar a la cala. En el camino, el supermercado de Le Rove (a 5 minutos en coche) cubre lo esencial; los Intermarché de Ensuès y de Carry completan para las estancias largas. La tienda del pueblo toma el relevo en el día a día.
A lo largo de la Côte Bleue
- El mercado de Carry-le-Rouet: productos provenzales, aceitunas, quesos, pescado. Accesible en tren desde Niolon, es la salida del martes por la mañana.
- La brousse du Rove: el queso fresco del pueblo vecino, una AOP producida a pocos minutos de Niolon. Para probar con azúcar, como aquí, o con mermelada de higos. A la venta en la quesería de Le Rove.
- Los puertos vecinos: Carry-le-Rouet y Sausset-les-Pins alinean sus terrazas en el paseo marítimo, para variar en las noches de semana larga.
Nuestro día ideal, versión mesa
Pan de la tienda en el desayuno en la terraza, comida en La Pergola a pie de agua, helado en l'Ancre, aperitivo en La Canne Bambou, cena en el Mérou. Nadie ha protestado nunca.
El resto de la estancia se organiza con la guía local y el plan de 24 horas. Y la cocina de la casa sigue siendo la mejor mesa del pueblo para las noches de pereza.